无油无盐才是健康？3%体脂率才OK？脂肪真的是个坏家伙吗？

我们常听到身边的人说，减肥减肥，生活中百分之八十的人都曾想过要减肥吧，因为脂肪对他们来说，是多余的，是隐藏好身材的废物，很多人都痛恨脂肪，但是脂肪真的那么差吗？作为人体的三大营养素之一，脂肪真的一无是处吗？相信看过这篇文章以后，你会对脂肪有新的认识。

我们都知道碳水是人体的主要能量来源，蛋白质是身体必须的营养物质，但脂肪比碳水的能量更多，比蛋白质的用处更广。

脂肪的热量是碳水的两倍还多，每克脂肪有9大卡热量，而碳水只有4大卡。脂肪主要作为热量储存，保温和保护器官，在特定时候会帮助吸收脂溶性维生素A、D、E、K，还会制造身体必需激素，所以脂肪对人体也是相当重要的。建议脂肪的摄入应占每天总热量的百分之25~30。

说到脂肪就要提下和脂肪息息相关的东西，那就是胆固醇，胆固醇广泛存在于动物体内，尤其是大脑和神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝脏以及胆汁中含量也很高。胆固醇属于体内的基本脂类化合物。它是人体细胞膜的成分，参与性激素的合成，我们的大脑细胞差不多完全是由它构成的。就是说，这种物质是我们身体必需的，但摄入过多的话对身体也有害。血液中胆固醇水平高会加快男性前列腺癌的生长速度，会引起患肾衰竭之类的肾脏疾病。胆固醇每增加一单位，心血管疾病死亡危险几率就增加，和血管有关的中风几率也会增加。

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸大家应该都有听说过。饱和脂肪酸多存在于动物脂肪已经乳脂中，不过这些食物也会含有胆固醇，进食过多的话肝脏的还原酶活性增高，使胆固醇合成增加，有些植物油里也含有饱和脂肪酸例如；椰子油、棕榈油和可可油。

不饱和脂肪酸分为但不饱和和多不饱和，多存在于蔬菜里面，不饱和脂肪酸摄入不足时，会导致血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。

膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。

这些都是和脂肪息息相关的，当摄取不足时，我们的身体会出现一些问题，当摄入过多时又会引发一些疾病，所以没有说是完全好的或者是完全不好的东西，它的存在必然有它的用处，就算碳水、蛋白质摄入过多也会引起身体的不适，更何况脂肪作为三大营养素，更有它存在的价值，在特殊情况下，说不定还能救你一命，所以希望大家正确看待脂肪，合理摄取和运用，它将会在你的健身道路上助你一臂之力。