人人讨厌的脂肪，因为它破坏了你的体型，但你对它了解多少？

说到脂肪，是很多人深恶痛觉的东西，脂肪在很久以前作为能量储备，以备饥荒来临，但是现在生活好了，食物不再是那么稀缺，再加上久坐不动，很多人就堆积了越来越多的脂肪。

虽然我们对脂肪都很讨厌，因为它破坏了你的体型，但是你真的了解脂肪吗？下面我们就一起来进一步了解下。

1、脂肪的作用是什么？

在人体中，脂肪储存在骨骼肌、肝脏和脂肪组织中，脂肪用处很多，包括为细胞膜提供结构、隔离和保护重要器官、调节内分泌系统功能、帮助将维生素和矿物质输送到全身，可用作许多细胞功能的能源。

当休息和从事低强度的体力活动时，脂肪为身体功能提供了大约70%的能量。

2、脂肪提供的能量

脂肪含有碳、氢和氧原子，因为脂肪酸链比氧含有更多的碳和氢，所以每克能产生更多的能量，每克脂肪能提供9卡路里的能量，而蛋白质和碳水化合物每克只能提供4卡路里。

3、脂肪的分类

脂肪有很多不同类型：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在碳键上含有氢，因为身体可以自己产生这些脂肪，所以不需要吃饱和脂肪。不饱和脂肪含有双键，氢分子较少。具有一个双键的脂肪酸被称为单不饱和脂肪酸，而具有两个或多个碳键的脂肪酸是多不饱和脂肪酸。

4、什么是饱和脂肪？

饱和脂肪在室温下通常是固体，除了椰子油和棕榈仁油，也可以在动物、乳制品和包装食品中找到，高饱和脂肪饮食可能是引发心脏病的危险因素。

5、什么是不饱和脂肪？

不饱和脂肪在室温下是液体，多不饱和脂肪酸ω-3脂肪酸主要存在于多种冷水鱼类中，ω-6脂肪酸存在于大豆、玉米和红花油(以及由这些油制成的食品)中。

橄榄油、花生油和菜籽油中都含有单不饱和脂肪，其他含有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的食物包括鳄梨、亚麻和胡椒种子以及杏仁。