澎湃新闻：“指鼠为鸭”的荒唐剧，不能再重演了

真是鼠头！6月17日，江西公布“鼠头鸭脖”事件的调查结果：根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。至此，一场闹得沸沸扬扬的“罗生门”也有了定论——江西工业职业技术学院以及当地市场监管部门完全是在“指鼠为鸭”。

应该说，这不是一件普通的“食品安全”事故。正如有网友指出，这件事情一槌定音了，其性质之恶劣，不是一个鼠头还是鸭脖的问题，而是事后处置当中，如何一步一步让老鼠头变成了鸭脖的种种流程。“指鼠为鸭”，伤害的是学校和监管部门的公信力。

回过头来看本事件，更觉涉事高校事后的反应很是蹊跷。当初，在是鸭脖还是鼠头，事情真相尚未明朗的情况下，学校相关人员就忙不迭地对学生下发通知，要求学生按照已经拟好的话语模板去新闻评论区留言。意思很明确，就是要尽快平息这场舆论风波，企图蒙混过关。这不能不让人心生疑问：江西工业职业技术学院，到底是在心虚什么？

事实上，“鼠头鸭脖”事件发生后，就有不少网友把矛头指向了承包学校食堂的餐饮企业。目前，高校食堂外包给餐饮公司的现象已十分普遍。通常情况下，高校会进行公开招标，中标的餐饮公司便可获得食堂的承包权。据媒体报道，其中的运作模式一般为：承包商负责整个食堂的管理、招商等，学校则负责卫生检查等工作。

由此不难理解，“鼠头鸭脖”事件发生后为何涉事高校如此急不可耐地下结论——校方是否早就对食堂食品安全卫生的问题心知肚明了？尤其值得注意的是，早在2021年11月，涉事高校江西工业职业技术学院就曾被曝光青山湖校区食堂清洁间内出现老鼠。显然，层层转包之下，食堂的安全卫生责任很难落到实处。

还需要指出的是，高校食堂档口的生意自有其优势：一是学校人流相对稳定；二是一般学校食堂点外卖要去校门口拿，所以选择在食堂吃的同学还是大多数。既然是一门“好生意”，就有可能牵涉食品安全背后的经济利益问题——涉事高校为什么要在第一时间就费尽心思地“包庇”可能有食品安全问题的食堂？这也是公众十分关心的问题。

食堂的食品安全关乎每一位在校师生的身体健康，绝非小事。此次江西联合调查组表示，将依法依规严肃处理相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理。这个“源头治理”，显然不仅是针对江西工业职业技术学院一家，而应以此事为契机，彻底整治食堂承包乱象，转变高校食堂经营中可能存在的不合理机制，让老师和同学都吃上放心饭。

更关键的是，无论是做好食品安全还是市场监管，乃至信息发布、舆情处置，最重要的是实事求是，一是一二是二。无论如何，“指鼠为鸭”的荒唐剧，不能再重演了。

责任编辑：张玉